Фамильяр-это вообще тормоз для устройства на работу.Работодатель боится ,что такие "временные" люди  могут угнать машину. Да и язык надо знать,а не переспрашивать "адондэ" и в на местности ориентироваться хорошо.Там местные за клиентов бьются ,а тут гастарбайтеры ещё.

На лизинг тоже есть свои условия,и фамильяр с прекарией и отсутствием языка и знания города может быть преградой. Не льстите потенциальным жертвам эмиграции.

Скажите ,пожалуйста, старожилы, а как обстоят дела с русской кухней в крупных городах? Имеет ли смысл организовывать что-то типа кафешки с блинами, пирогами, ватрушками  и пельменями?
Юридические аспекты пока не интересуют, только рынок, то бишь спрос на такие продукты и выживаемость подобного бизнеса.
Если ошибся с веткой, прошу перенаправить.

Отредактировано asko (2011-10-02 15:42:30)

Если вы внимательно читали раздел объявлений, то видели, что именно с русской кухней дела обстоят хреново, все русские рестораны ограничены маленьким рестораном Ермак с астрономическими ценами и небольшой забегаловкой(забыл название), в том же районе.
Из славянской кухни официально, одна Украиночка дает объвления, остальные куда-то пропали, это ниша не занята до конца, так что дерзайте от клиентов со временем не будет отбоя, если коенчно готовить нормально будете.
Под кухней я подразумевания comida para llevar(блины,котлеты, пельмени, салаты ну и так далее), именно про ресторан и и его выживаемость ничего сказать не могу, начните с малого, а потом посмотрите пойдет или нет.

Читал, но как дела обстоят сейчас и вообще до конца не понял, поэтому и спрашивал. Ресторан - это перебор ,я думаю, на первом этапе, а вот как без "точки доступа" рекламировать и продавать? Все равно, надо столы, стулья, стойку и кассу типа? Если только по объявлениям,  как дальше?

Кстати, что предпочитает местное население, кроме говядины на углях?

Спасибо. Собственно это и хотел услышать, что можно все по Адаму Смиту. Извините за глупые вопросы - это для вас они может и странные, а  за тысячи км они вполне насущные.
А почему ЭТОТ бизнес может быть не долговечен, если процесс в кайф и ,главное, прибыль есть? Есть какие-то подводные камни?

Подскажите, где тут лучше вопросы по продуктам задавать, а то эта ветка не совсем та для дальнейших узких вопросов, я думаю.

Кстати, очень интересно услышать голоса не только из Столицы по этой теме. Даниела и Рыбак что-нибудь скажите, пжлст.

Отредактировано asko (2011-10-03 03:18:49)

Действительно, блин, не обратил внимания вначале.

Нет, цены были очень умеренные, можно сказать даже дешево. Качество отменное. Вбухано денег было в ремонт, оборудование, огромный экран 3х2 на стене. Хозяева хотели создать приятную атмосферу. Но это не привычная для уругвайцев еда. Они могут зайти попробовать, понравится, похвалят, но ежедневно будут ходить туда, где еда такая, как они привыкли. Они очень консервативны, вкусов и привычек своих не меняют.
Это относится не только к русской кухне. Я например очень люблю все острое. Нашла зашибательский корейский ресторанчик. Но там кроме меня европейской наружности людей нет. Держит семья корейцев, кухня настоящая, не адаптированная, ходят туда только местные корейцы или те, кто попадает с кораблями. Вид у ресторанчика не ахти, бедненько, похоже на студенчемкую столовку. Уругвайцев там никогда не увидишь.
То же самое с мексиканской кухней. Но этот вариант я нашла в пафосном ресторанчике на набережной. Готовят отлично, рядом со зданием Меркосур, потому и есть такое разнообразие, там кухня привычная для местных, но есть и экзотика, например мексиканская еда, те же острейшие бурито. Хотя ни разу не видела, чтобы кроме меня еще кто то ел.

Всем спасибо за поддержку темы и ответы.

Да, кафешка в понимании ресторана - это перебор пока... Не точно выразился. Скорее все-таки, какая-то домашняя кухня на вынос, как Аргентино посоветовал с объявлениями.
Но я знаю только русскую кухню. Могут взять помощником повара в какие-то местные заведения с перспективой обучить?

Отредактировано asko (2011-10-03 15:05:47)

А какая еда привычная для аргентинцев, уругвайцев? Ну, хотя бы 5-6 блюд разных для примера. Лучше не только названия, а чуть-чуть содержания.

Заранее, спасибо. Конечно, интересно.
Но кроме гриля больше ничего в любимых??? 

Ресторан я бы не стала открывать по следующим причинам:
- Нужно большое помещение, если арендовать, то надо вложиться в ремонт, договор на 3 года, когда закончится договор, хозяин может на новый срок влупить такую цену, что захочется съехать, но скорей всего придется согласиться, либо вообще может не продлить договор
- всегда требуется ремонт, надо иметь два туалета для публики
- работать надо с 365 дней в году, без праздников, выходных, отпускных, больничных, с раннего утра до часу ночи
- требуется персонал, иметь работников в аргентине это что вроде мазохизма
- вложения просто дикие, оборудование кухни, столы, стулья, тарелки, ложки, кружки, бокалы, ....

если нравится готовить то лучше еду на вынос (типо rotiseria), для примера у нас рядом с домоm oткрылась новая, всегда очередь, выбор маленький, но всегда вкусно, имеют только:
- эмпанадас (пирожки)
- сандвич де миланеса
- тартас (типо пирогов, могут быть со шпинатом, тыквой,...), продают порциями
- цыпленок гриль
- плато дель диа (блюдо на день, все, что угодно, но только одно блюдо без выбора, сегодня одно, завтра другое)

что аргентинцы едят почти всегда:
- мясо жареное на углях (парижжа) с салатом (помидоры, салат, лук, яйцо)
- филет трески с пюре из картошки или тыквы
- миланеса наполитана
- пиццу
- эмпанадас (пирожки но сделанные на их манер)

мои наблюдения, когда были в Мар дель Плате, то там намного меньше мест где можно поесть по сравнению с Буэнос Айресом, в ресторанах намного дороже, простых забегаловок не попадалось
год назад мои знакомые отдыхали в Санта Кляра дель Мар, там в одной булочной в обед ы ближе к ужину выстраивалась очередь на 3 квартала, чтобы купить булочки с сыром и ветчиной, так как ничего другого рядом не было

Наташа, спасибо за подробности. С рестораном все понятно и согласен.
Что особенного в эмпанадас? Тесто, начинка?

А вы где живете?
Какой ценник в забегаловках на вынос на те же пиццы или эмпанадас? Примерно.