Клафути - один из самых любимых десертов у французских хозяек. Может быть, это потому, что клафути с вишней рецепт идеально сочетает доступность ингредиентов и простоту приготовления. Такой десерт будет всегда кстати и в разгар ягодного урожая в солнечный день, и зимними вечерами, как напоминание о тёплых летних днях.

Продукты (на 8 порций)

• Вишня (без косточки) - 600 г

• Масло сливочное - 30 г

• Яйца куриные - 4 шт.

• Молоко - 240 г

• Мука - 125 г

• Соль - 1/2 ч.л.

• Сахар - 100 г

• Ванильный экстракт - 1/2 ч.л.

• Миндальный экстракт - 1/2 ч.л.

• Сахарная пудра - 2 ст.л.

Клафути с вишней еще раз подтверждает умение французских кулинаров достигать удивительных вкусов в сочетании с элегантностью, простотой и изяществом. В классическом рецепте клафути печется исключительно из вишни и вместе с косточками, но время вносит свои коррективы даже в старинные рецепты. Теперь клафути готовят из разных ягод, а косточки из вишни предпочитают удалять.

Приготовление

• Куриные яйца взбить с солью, добавить сахар и продолжать взбивать.

• Затем добавить ванильный и миндальный экстракт, муку и смешать до однородной массы.

• Добавить 30 г растопленного сливочного масла, молоко.

• Тщательно перемешать до однородного состояния - и тесто для французского клафути готово.

• Из вишни убрать косточки.

• Форму для выпекания смазать 1 ст.л. размягченного сливочного масла.

• Насыпать в форму 2 ст.л. сахара и распределить равномерно по всей форме, включая стенки.

• Равномерно выложить в форму в один слой подготовленную вишню. Залить тестом.

• Выпекать вишневый клафути 50 минут в разогретой духовке, при температуре 160°С.

• При подаче клафути с вишней посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!